體內(nèi)20種氨基酸按理化性質(zhì)可分為4組：
①非極性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。

②極性、中性氨基酸：色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和蘇氨酸。
③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。
④堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸和組氨酸。

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