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牡蠣肽是什么,它的功效和營養(yǎng)價值是什么
作者:固拓多肽合成公司    發(fā)布于:2022年02月28日
摘要:牡蠣肽是以牡蠣肉為原料,經(jīng)復(fù)合蛋白酶酶解后獲得的小分子寡肽,分子量一般低于1000da。

牡蠣肽是以牡蠣肉為原料,經(jīng)復(fù)合蛋白酶酶解后獲得的小分子寡肽,分子量一般低于1000da。

1.牡蠣的營養(yǎng)價值。

牡蠣是一種雙殼軟體動物,是一種高蛋白、低脂、易消化、營養(yǎng)豐富的藥食同源海鮮。它被稱為海底牛奶。它是咸的,有點冷,屬于肝臟。膽汁。腎經(jīng)絡(luò),具有平肝潛陽、重鎮(zhèn)安神、收斂固澀、軟堅散結(jié)等功效?,F(xiàn)代藥理研究也表明,牡蠣具有增強免疫力、抗氧化、降壓、強肝解毒等多種功效。

牡蠣肽是什么,它的功效和營養(yǎng)價值是什么

牡蠣是一種高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。干牡蠣蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%,可分為水溶性蛋白質(zhì)、不溶性蛋白質(zhì)和鹽溶性蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中氨基酸含量必須豐富,比例適宜,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。谷氨酸含量最高,具有去除自由基、延緩衰老、維持記憶能力的作用。水溶性蛋白中多糖含量高,味氨基酸含量豐富,味道鮮美甘甜。鹽溶性蛋白中谷氨酸。亮氨酸和精氨酸含量高,精氨酸具有抗疲勞作用,是制造精子不可缺少的物質(zhì)。不溶性蛋白質(zhì)主要由膠原蛋白和彈性蛋白組成,甘氨酸和脯氨酸含量高。牡蠣蛋白質(zhì)中支鏈氨基酸含量高,能促進運動中蛋白質(zhì)的合成代謝,加速肌肉的合成,用于創(chuàng)傷和手術(shù)后維持營養(yǎng),疏水氨基酸含量高,與ACE抑制活性密切相關(guān)。

脂肪含量僅占2%,主要是DHAEPA等對健康有益的不飽和脂肪酸,具有強腦健腦的作用。肝糖能改善肝功能,恢復(fù)疲勞,增強體力。?;撬岷控S富,能促進膽汁分泌,消除肝臟中積聚的中性脂肪,改善肝臟解毒。此外,它還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。

2.牡蠣寡肽的功效。

1)增強男性功能:牡蠣肽能有效提高血清睪酮水平,增強男性性功能;牡蠣肽保留了原有的營養(yǎng)物質(zhì),富含男性必需的營養(yǎng)物質(zhì),包括生物鋅。硒、精氨酸、?;撬岬?,在男性功能保健中起著極其重要的作用。

2)增強免疫力:牡蠣肽可改善環(huán)磷酰胺引起的免疫力低下小鼠紊亂的免疫器官結(jié)構(gòu),恢復(fù)小鼠T淋巴細(xì)胞比例紊亂和環(huán)磷酰胺引起的細(xì)胞因子紊亂,增加核細(xì)胞數(shù)量和骨髓DNA含量,增強人體免疫功能。牡蠣肽能增加免疫器官的相對重量和血清溶血素含量,顯著增加抗體產(chǎn)生細(xì)胞和遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng),增強免疫功能。牡蠣肽中所含的牡蠣多糖能增強人體免疫力,抑制流感病毒的增殖。

(3)增強體能。抗疲勞:牡蠣肽顯著延長了小鼠疲勞的游泳時間。肝糖原含量延長,具有抗疲勞作用。

牡蠣肽是什么,它的功效和營養(yǎng)價值是什么

4)降血糖。降血壓:大連灣牡蠣蛋白水解產(chǎn)物具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,顯示出降血糖的作用。牡蠣肽含有ACE抑制肽,具有降血壓的作用。

5)抗氧化劑:牡蠣肽具有一定的還原能力和顯著的抗氧化能力。牡蠣中的糖胺聚糖可以保護H2O2引起的血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷。

6)肝臟保護:牡蠣肽通過抗氧化作用保護肝細(xì)胞,抑制肝細(xì)胞凋亡。牛磺酸能抵抗脂質(zhì)過氧化,保護肝細(xì)胞,抑制肝細(xì)胞凋亡,提高肝臟的解毒能力。

7)改善學(xué)習(xí)記憶功能:牡蠣肽具有改善正常小鼠和東引起的學(xué)習(xí)記憶功能,其作用機制可與去除自由基、減少腦組織氧化損傷密切相關(guān),調(diào)節(jié)腦組織中的神經(jīng)遞質(zhì)(膽堿能);對PC12細(xì)胞具有促進生長增殖的作用,對H2O2損傷的PC12細(xì)胞具有顯著的保護和修復(fù)作用。

8)抗腫瘤:牡蠣肽含有活性肽段,能有效抑制胃癌BCC-823細(xì)胞的增殖活動,對癌細(xì)胞誘導(dǎo)凋亡有顯著作用。牛磺酸能抑制癌細(xì)胞的增值,通過抗氧化作用改善化療對人體免疫功能的損害。硒還能誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的損傷和凋亡,起到抗癌作用。

9)抑菌:牡蠣肽對枯草芽孢桿菌、哈維氏弧菌和副溶血弧菌有一定的抑制作用。

寫到最后:

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